|
|
Viskoekjes (thais Met Salsa)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
400 gram wit Krabvlees uit blik
1-2 kleine scherpe Spaanse pepers, naar keuze, zaadlijsten verwijderd, fijngesneden
6 Bosuitjes, fijn gescheurd
1 Courgette, geraspt
1 Wortel geraspt
1 kleine, gele Paprika, zaadlijsten verwijderd, fijngesneden
50 gram Taugé, gespoeld
1 eetlepel fijngesneden Koriander
1 groot Eiwit
1-2 Zonnebloemolie
VOOR DE SALSA:
1 kleine, scherpe Spaanse peper, zaadlijsten verwij
Voorbereiding:
Laat het krabvlees uitlekken in een zeef.
Maak de groenten schoon en snijd volgens recept.
Splits het ei bewaar het eiwit.
Was de taugé.
MAAK DE SALSA.
Meng daarvoor alle ingrediënten behalve de cashewnoten of pindas.
Schep alles in een kleine kom, dek af en laat 30 minuten rusten tot de smaken zich ontwikkelen.
Bestrooi met de fijngehakte cashewnoten of pindas.
Bereidingswijze:
Meng alle ingrediënten voor de viskoekjes, behalve het eiwit en de zonnebloemolie.
Klop het eiwit stijf (niet te) en voeg dan het krabmengsel toe.
Vorm met Uw handen van 1-2 eetlepels van het mengsel een viskoekje.
Maak zo 12 viskoekjes.
Verhit 1 theelepel van de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op een laag vuur.
Bak de viskoekjes in porties 2 minuten aan elke kant op een middelhoog vuur, of tot ze lichtbruin zijn.
Wees VOORZICHTIG bij het omdraaien.
Haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Zo een heel verhaal maar dan heb je ook wat.....
|
|
|